Perché il riso si attacca al cuociriso? Cause e soluzioni

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Il Cuociriso è un ottimo prodotto utilizzato in cucina per cucinare a vapore. Si tratta di un elettrodomestico particolarmente indicato per preparare il riso per il sushi o per altre ricette, ma è anche consigliato per le verdure, la carne, i legumi ed il pesce. Spesso però il Cuociriso può presentare degli errori nella riuscita del piatto. Questo può accadere perché siamo ancora alle prime armi o forse perché dobbiamo ancora imparare tutti i trucchi dei vari tasti. Sta di fatto che fare dei piccoli sbagli è un’azione comune, con il tempo potremo imparare a cucinare a perfezione. Tra gli errori più frequenti, gli acquirenti di questo elettrodomestico ne lamentano uno in particolare. Durante la cottura, a volte, può accadere che i chicchi di riso rimangano sul fondo della pentola tutti secchi e bruciacchiati. Anche a te accade questo problema? Allora sei nel posto giusto. In questo articolo ti insegneremo a capire perché il riso si attacca al Cuociriso e come risolvere questo problema.

Cuociriso: tutte le componenti

Prima di capire perché i chicchi di riso rimangono attaccati nel fondo del nostro Cuociriso, è opportuno conoscere tutte le parti che compongono questo elettrodomestico.

I Cuociriso comuni sono composti da un corpo macchina, di solito in alluminio o in metallo, con alcuni tasti e spie luminose presenti sulla facciata. All’interno del corpo macchina c’è la pentola antiaderente dove dovremo versare l’acqua e il riso. Sopra la pentola andrà incastrato un cestello che servirà a contenere le verdure, la carne e gli altri cibi che vogliamo cuocere a vapore. Poi c’è un coperchio che chiude tutto il prodotto, un misurino ed un mestolo.

Il Cuociriso può disporre di vari programmi di cottura con il quale si possono preimpostare i tempi e la durata della preparazione degli alimenti. Tutti i comuni modelli hanno a disposizione la modalità Keep Warm, ovvero un programma scaldavivande che si imposta in automatico a cottura ultimata. La modalità riscaldamento serve a mantenere caldi gli alimenti nel Cuociriso non appena termina la fase di cottura, così potremo mangiare anche in un altro momento.

Che fare quando il riso si attacca al Cuociriso

Come abbiamo già spiegato, può accadere che, a fine cottura, ci accorgiamo che il riso si attacca sul fondo del Cuociriso e i chicchi risultano un po’ bruciacchiati. Perché accade questo? I motivi potrebbero essere principalmente due: non abbiamo dosato bene l’acqua oppure è colpa della modalità Riscaldamento. Scopriamo insieme come risolvere il problema.

Controllare le dosi di acqua e riso

Per cucinare il riso, e qualsiasi altro alimento, con il Cucoiriso, è opportuno tenere bene a mente che l’acqua è un elemento essenziale. Saper calibrare bene il rapporto tra l’acqua ed il cibo fa sì che la riuscita del nostro piatto sia negativa o positiva.

Nella cottura del riso, se mettiamo acqua in eccesso, il riso risulterà troppo scotto, se invece ne metteremo in difetto, i chicchi saranno crudi.

Di norma si segue il rapporto 1:1, quindi per 100 gr di riso andranno versati 100 ml di acqua. Ma alcune tipologie di riso e alcuni alimenti richiedono un maggiore quantitativo di acqua. Per esempio il riso integrale o i legumi assorbono molti più liquidi e richiedono il doppio di acqua. Ma in ogni scatola di Cuociriso troveremo un foglietto illustrativo con delle tabelle che spiegano tutti i tempi di cottura.

Modalità Keep Warm: attenzione all’uso

Può accadere anche che i chicchi di riso rimangono attaccati al fondo a causa dell’inserimento automatico della Modalità di riscaldamento che abbiamo menzionato nei paragrafi precedenti. A fine cottura infatti, questo programma automatico si inserisce per continuare a scaldare le vivande anche una volta che queste sono cotte. La diffusione di ulteriore calore, ad un riso che magari ha assorbito già poca acqua, potrebbe portare i chicchi a surriscaldarsi e quindi ad attaccarsi alla pentola.

Se il problema è persistente si consiglia di seguire questa semplice procedura. Dopo aver attivato il Cuociriso e aver avviato la cottura, attenderemo il tempo necessario fino a che la spia luminosa non diventi da rossa a verde. Non appena il Cuociriso ci segnalerà la cottura è ultimata, non dovremo attendere che la modalità Keep Warm si inserisca, bensì potremo spegnere direttamente il prodotto in modo che non continui l’azione di mantenimento a caldo. In questo modo però, il riso potrebbe iniziare a raffreddarsi se non lo mangiamo subito. Quindi è opportuno o metterlo subito a tavola, oppure conservarlo in un altro luogo e riscaldarlo poi con il forno a microonde.

Modelli di Cuociriso che evitano che il riso si attacca

In commercio potremo indirizzarci a particolari modelli di Cuociriso che possono risolvere il problema. Se il nostro riso si attacca al fondo infatti, possiamo optare per Cuociriso con particolari sistemi di cottura. Esistono dei modelli che dispongono di pentole con un doppio sistema antiaderente ed una struttura a nido d’ape sul fondo. Questo sistema garantisce la giusta dose di umidità per una cottura dei cibi ottimale.

Laureata in Lingue e Giornalismo, scrivo per vari siti dedicati alla cucina e molti altri ancora. Amo la scrittura in ogni sua forma, da quella giornalistica a quella in ottica Seo. Appassionata di letteratura, sport e cinema, mi dedico ogni giorno alla cucina per scoprire nuove curiosità da raccontare.

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